O pivovaru samotném Petr Hauskrecht říká: „Budova na Porážce mě oslovila od prvního okamžiku. Varné pánve, ležácké tanky, propagační stanice na kvasnice i šalanda s výčepem
Vznik pivovaru V roce 1597 skončila v Humpolci éra vaření měšťanského piva, které nahradila produkce z pivovaru, patřícího majitelům heráleckého panství. Pivovar postupně rostl a v 30. letech 20.
Pivo lze dělit například dle stupňovitosti, barvy, vzhledu, chuti, hořkosti, vyváženosti nebo dle použitých ingrediencí jako je slad, chmel, kvasinky nebo třeba i speciální suroviny