Pouze jednou do roka je možné uvařit speciální várku ležáku chmeleného čerstvým zeleným chmelem. Čerstvý chmel neprošel procesem sušení a obsahuje velké množství vlhkosti (až 85%) a je tedy nutné ho zpracovat do 24 hodin, aby nedošlo k jeho zapaření a znehodnocení. Výsledkem této speciální várky, která zrála ve sklepích pivovaru po dobu 4 týdnů, je pivo Hubertus Zelený chmel s lahodnou jemnou hořkostí a příjemnou chmelovou vůní.
