Soutěže
Výsledky PIVEX 2024 !
ZLATÝ POHÁR PIVEX – PIVO 202432. ročník odborné pivovarské soutěžeDegustační soutěžní hodnocení odbornými degustátory se uskutečnila anonymně ve dvou kolech (21.11.2023
Admin
20 ledna, 2025
30. 5. - 1. 6. 2025
Zbývá........
Nominované Pivovary
Rodinný pivovar Bernard
BERNARD s čistou hlavou Švestka
Míchaný nápoj z piva se švestkovou šťávou a sladidly z rostliny stévie.
BERNARD s čistou hlavou Švestka je zcela nový druh nápoje na bázi sladu. Švestka je vyráběna z prvotřídních surovin, z nichž přidáním přírodní švestkové šťávy a aromatu vznikl výjimečný nápoj. V horkých letních dnech Vás dobře vychlazená Švestka osvěží a v zimě pro změnu zahřeje – svařená s hřebíčkem, cukrem a skořicí.
Nefiltrovaná 12°
Nefiltrovaný světlý ležák
Nefiltrovaná a nepasterovaná 12 je plné sladové pivo s výraznou hořkostí, vhodné pro náročnější pivaře i milovníky více chmelených piv.
Jantarová 12
Řezaný ležák
Jantarový ležák BERNARD je nepasterizované pivo s výraznou chutí, vyváženou hořkostí v harmonii s jemnou karamelovou vůní a příjemnou plností.
Pivovar Moravia
Jošt 10
Světlé výčepní
Naše jediná desítka jedinečné chuti nese jméno Jošt po Joštu Moravském. Po svém nositeli je náš Jošt velmi schopný se prosadit na trhu. Mnozí, kteří jej ochutnali, sázejí na to, že pijí jedenáctku.
Kluzák 11
Světlý ležák
Medlánecký kluzák je inspirován letištěm a letadly městské části Medlánky. Sladové tělo přímo klouže do hrdla. Lehce nasládlé a příjemné, přitom živé a energetické pivo.
Rathausbier 11
Světlý ležák
Dvouhlavá orlice na erbu, symbol radnice Brno-střed. Vzletné pivo, které dravě povýšilo český pivní styl s novým pojetím chmele. Ta pitelnost a aroma je stejně nečekané jako útok dravce. Známe jeho ctitele a milovníky.
Pivovar Lucky Bastard
Rocker 12
Vítěz PIVEX 2024 v kategorii minipivovary světlý ležák
Nefiltrovaný a nepasterizovaný, světlý ležák. Hořkost udávají chmely Most, Herkules, Žatecký poloraný červeňák.
Blond 11
Jak představíte svrchně kvašené pivo někomu, kdo dosud pil jen ležáky z průmyslových pivovarů? Můžete mu dát sklenici Indie nebo Pale. Co to však vzít zlehka a dát takovému člověku nejdříve ochutnat pivo o něco méně nachmelené a kapánek jednodušší? Anebo jinak — mnozí z vás jistě dokáží celý večer popíjet hořké a výrazné svrchně kvašené pivo. Něříkáte si však někdy, že by to chtělo knoflík Volume otočit lehce doleva? A právě proto jsme stvořili Blond, dobře pitelnou světlou jedenáctku příjemně nachmelenou českými chmely na chuť a americkými chmely na aroma. Pokud pijete svrchně kvašené pivo poprvé, bude to pro vás příjemná novinka. Pokud si je dáváte běžně, oceníte jeho svěžest a lehkost, se kterou klouže do krku. Žít pivo lze i nenuceně.
Lucky Charlotte
Sezónní speciál
Zatím není známo.
Parní pivovar Hauskrecht
10° ŠPILBERK
VÝSTAVNÍ BRNĚNSKÁ DESÍTKA
Žít pivo byl název ryze pivní výstavy, mapující vývoj brněnských hostinců a pivovarů. Konala se v roce 2015 na Špilberku. Speciálně pro tuto příležitost jsme tehdy uvařili Výstavní brněnskou desítku. A protože Špilberk 10 byla jejími návštěvníky označena za nejlepší brněnské pivo a těšila se velké oblibě, rozhodli jsme se vařit i v následujících letech. Slady z našich osvědčených moravských a českých sladoven jsme povařili klasickou dekokční technologií na dva rmuty. Stejně jako jedenáctka a dvanáctka se i naše desítka od ostatních odlišuje způsobem chmelení. V tomto případě čtvrtým a pátým chmelením speciálně upravenými hlávkami žateckého poloraného červeňáku. Specifickou chuť získává díky vyššímu obsahu bílkovin a polyfenolů (přírodních látek ze sladu a chmele), kvůli nimž muže být při podchlazení zakalená.
Brněnská 12 °
ŽIVÉ NEPASTERIZOVANÉ NEFILTROVANÉ PIVO
PH: „Řekl bych královna mezi pivy. Uvařit dobrou dvanáctku, to je malá maturita pro každého sládka. Cílem Brněnské 12 není udivit ani překvapit, jen potěšit. Podobně jako ostatní naše piva je vařena s láskou a řemeslným umem, bez následné filtrace a pasterizace. Specifickou chuť získává díky vyššímu obsahu bílkovin a polyfenolů (přírodních látek ze sladu a chmele), kvůli nimž muže být při podchlazení zakalená. Díky výraznějšímu podílu neprokvašeného extraktu, který dodává pivu vyšší plnost (chlebnatost) a pivovarským kvasinkám, dodávajícím tělu tolik potřebné vitamíny a minerály, je Brněnská 12 hustá tak akorát, aby se dala ‚kousat’.“
Brněnský Weiss
Výlet do bavorské Biergarten
Bavorský weiss, weizen nebo také weiße, původně názvy piva bílého (nejen díky jasně bílé dece, kterou svrchní kvasnice na povrchu kvasné kádě vytvářejí), označují od 16. století piva pšeničná, rošířená tehdy v Bavorsku, ale i v Čechách. Typický bavorský weiss je nefiltrovaný, řízný a slabě chmelený, jeho aroma je plné banánových a kořeněných tónů, chuť osvěžující s nádechem kvasnic, ovoce a příjemné sladkokyselosti. My jsme do našeho weissu přidali ještě špetku muškátového oříšku.
PH 13 Black Flek
Černý sen našeho sládka
Ikonou a pravzorem všech řemeslných a hostinských pivovarů nejen u nás byl bezesporu pivovar U Fleků. Vždyť který hostinský pivovar na světě může tvrdit, že vaří pivo nepřetržitě již 500 let. Lepší místo pro vyučení si Petr Hauskrech ani nemohl přát. Při drhnutí dubových kádí ve vlhkém studeném sklepě snil o tom, mít jednou také takový pivovar – jakkoliv se to zdálo v roce 1978 nereálné. Jako vzpomínku na svá učňovská léta se proto Petr rozhodl uvařit pivo, které by se směle mohlo rovnat svému klasickému předobrazu – konečně posudˇte sami: PH 13 Black Flek, je pivo vařené ze čtyř druhů sladů s výraznou krémově kávovou chutí podbarvené chmelovou hořkostí.
Kyjovský pivovar
Kateřina 10%
VÝČEPNÍ PIVO, SVĚTLÉ, SPODNĚ KVAŠENÉ, NEFILTOVANÉ, NEPASTERIZOVANÉ
Složení: pitná voda, ječný slad, žitný slad, upravený chmel
Alkohol 4,0 % obj.
Hořkost: 27 IBU
Pro žito je typické, že se jedná o chuťově velmi výraznou obilninu. Charakteristická chuť žitného piva vede k lehké a osvěžující povaze, která je vyvážena chmelovou hořkostí. Pěna žitného piva je hustá a smetanová.
KYJOVSKÝ PRÉMIOVÝ LEŽÁK 12 %
LEŽÁK, SVĚTLÉ PIVO, SPODNĚ KVAŠENÉ, NEFILTOVANÉ, NEPASTERIZOVANÉ
Složení: pitná voda, ječný slad, žitný slad, upravený chmel
Alkohol 5,0 % obj.
Hořkost: 38 IBU
Kyjovský prémiový ležák je vařený tradičním dekokčním způsobem rmutování. Pětitýdenní zrání tohoto ležáku zajišťuje krásnou plnost a příjemný říz. Ležákem se line příjemná hořkost českých žateckých chmelů.
GINGER ALE 11 %
PLNÉ PIVO, SVRCHNĚ KVAŠENÉ, NEFILTROVANÉ, NEPASTERIZOVANÉ
Složení: pitná voda, ječný slad, ovesné vločky, upravený chmel, zázvor
Lehký a osvěžující svrchňák s porcí zázvoru je to pravé osvěžení na blížící se léto.
Alkohol 4,4 % obj.
Hořkost: 37 IBU
Pivovar Old Cock
Lajna
Světlá výčepní 10°
Prý tradiční receptura. Klovne tě do jater a vzkřísí i mrtvé. Si piš, ty pipko!
| Alkohol: | 4,5 % obj. |
| Extrakt: | 11,3 % |
| IBU: | 30 |
Vývar
Světlý ležák 11
Prý tradiční receptura. Klovne tě do jater a vzkřísí i mrtvé. Si piš, ty pipko!
| Alkohol: | 4,5 % obj. |
| Extrakt: | 11,3 % |
| IBU: | 30 |
Kulka
American Pale Ale 12
Když v pravé poledne prevíti tasili Volcanic, já sem už měl připravenou ostruhu. Provrtala se jim hrdlem stejně, jako tobě tahle amíkovská napáječka.
| Alkohol: | 5 % obj. |
| Extrakt: | 12,3 % |
| IBU: | 30 |
Šnycl
Rodinný pivovar Rampušák
12% Rampušák
Vlajková loď s plnou sladovou chutí
- Hořkost: Výrazná, ale vyvážená
- Chuť: Plná sladová
- Říz: Střední
- Zrání: 6-8 týdnů
- Speciální vlastnost: Tradiční český světlý ležák
Když poprvé ochutnáte Rampušáka, je to, jako byste se vrátili k pramenům českého pivovarnictví. Tento nefiltrovaný světlý ležák je symbol tradičního řemesla, které se odráží v jeho plné sladové chuti a vyvážené hořkosti. Zlatavá barva a krémová pěna vás zve k napití, a jakmile se pivo dotkne vašich rtů, jeho vyvážená chuť vás přenese do světa českých hospod a pivnic, kde je dobré pivo součástí kultury a tradice.
13% Muderlant polotmavé silné
Komplexní chuť s karamelovými tóny
- Hořkost: Lehká
- Chuť: Karamelové tóny se sladovým základem
- Říz: Střední
- Barva: Tmavě hnědá
- Zrání: 8 týdnů
- Speciální vlastnost: jemné tóny karamelových sladů s mírným chmelením
Vstupte do světa bohaté a komplexní chuti s Muderlantem, polotmavým pivem, které zaujme svou tmavě hnědou barvou a béžovou pěnou. Jeho střední říz a lehká hořkost tvoří dokonalý rámec pro karamelové tóny, které se proplétají s jemným sladovým základem. Muderlant je pivo, které potěší vaše smysly a nabídne nezapomenutelný zážitek s každým douškem.
| Alkohol | Stupňovitost | Hořkost |
| 5,2 % obj. | 13 % EPM | 30 EBU |
12% Galaxy lager
Světlý ležák s moderním chmelením
- Hořkost: Střední, příjemně vyvážená
- Aroma: Intenzivní chmelové tóny s osvěžujícím citrusovým nádechem
- Chuť: Plné sladové tělo s jemnou hořkostí a svěžím chmelovým charakterem
- Říz: Střední až vyšší, podporující skvělou pitelnost
- Speciální vlastnost: Za studena chmeleno australskou odrůdou Galaxy, která dodává pivu výrazné chmelové aroma
Klasický ležák v moderním pojetí. Tradičně spodně kvašené pivo, které jsme výrazně chmelili za studena, a to výjimečnou australskou odrůdou Galaxy. Ta přináší výrazné chmelové aroma s osvěžujícími citrusovými tóny, které skvěle ladí s plným sladovým základem. Střední říz a příjemná hořkost zajišťují skvělou pitelnost, díky čemuž je tento ležák ideální volbou pro každého, kdo hledá spojení poctivé ležákové chuti s moderním chmelovým profilem.
Březí Koza
Originál 11,7°
Světlý ležák – nefiltrovaný
Sytě zlatavá barva, hustá krémová pěna a plná sladová chuť českých sladů.
Příjemná, vyvážená hořkost a jemné aroma žateckých chmelů, které je doprovázeno osvěžujícím řízem a vysokou pitelností.
Hop Hop Hop 11,2°
Světlý ležák – nefiltrovaný
Světlý ležák s výraznou, ale jemnou hořkostí, zlatavou barvou a plnou sladovou chutí.
Typický charakter hořkosti byl dosažen třemi druhy žateckých chmelů a chmelením ve čtyřech fázích. Výborná pitelnost a hustá pěna, která je prosycena jemným chmelovým aromatem zaujme každého milovníka hořkých, spodně kvašených a dlouho ležených piv.
| Alkohol: | 4,3 % obj. |
| Extrakt: | 11,2 % |
| IBU: | 37 |
Jantar 11,9°
Polotmavý ležák – nefiltrovaný
Sytá jantarová barva, plná sladová chuť s jemnými lísko-oříškovými tóny, vyvážená hořkost doprovázená vůní žateckých chmelů, osvěžující říz a hustá krémová pěna. Skvěle se snoubí s dezertními pokrmy, či kvalitní čokoládou.
| Alkohol: | 4,6 % obj. |
| Extrakt: | 11,9% |
| IBU: | 27 |
Líšeňský pivovar
12° PePa
Klasický český ležák vařený na dva rmuty. Jemná chmelová vůně, plná chuť a příjemná střední až vyšší hořkost.
Pivní styl: Světlý ležák
Použité slady: Plzeňský
Použité chmely: Žatecký poloraný červeňák, Sládek, Premiant
| EPM: | 12 % |
| IBU (hořkost): | 30 |
| EBC (barva): | 13 |
| ALK % obj. | 5,0 |
Alfa 11° APA
Pivní styl: American Pale Ale (svrchně kvašené světlé pivo)
Speciální svrchně kvašené pivo, první z řady amerických „svrchňáků“ z Líšeňského pivovaru. Výrazná citrusová vůně, jemná ovocná chuť na začátku, s příjemnou vyšší hořkostí v doznívání.
| EPM: | 11 % |
| IBU (hořkost): | 38 |
| EBC (barva): | 5 |
| ALK % obj. | 4,5 |
Kellerbier 12°
Světlý ležák bavorského typu
Mladý Bavorský ležák s typickou sladovou vůní a chutí. Má jemný říz, zlatavou barvu a příjemnou hořkost. Použití většího množství chmele je znatelné i ve vůni.
Použité chmely: Hallertauer Tradition, Spalter Select
| EPM: | 12 % |
| IBU (hořkost): | 26 |
| EBC (barva): | 9 |
| ALK % obj. | 5,2 |
Duck & Dog
10% Mládog
Pitelná desítka už se veze. Naše cesta začala českým chmelem Premiant, který dodává pivu typickou chmelovou vůní i hořkost. Dále pokračovala z Mnichova přes Plzeň a Vídeň až do rodného Rajhradu, kde se zrodil MLADOG. Středně hořká, pitelná dobrota pro každého fanouška ležákového folklóru i svrchňákového rebelství.
Typ piva:
Svrchně kvašené světlé výčepní pivo
Hořkost:
32 IBU
Stupňovitost:
10 % EPM
Obsah alkoholu:
4,0 %
Pivní styl:
Single Hop ALE
11% SMASH Mosaic
Svrchně kvašené světlé pivo stylu American Pale Ale. Série Single Malt & Single Hop vařená z jednoho druhu sladu a jedné odrůdy chmele – MOSAIC. Lehké tělo s nižší hořkostí v sobě urkývá dominující aroma tropického ovoce, papáji a mandarinky s podtóny manga, borovice, citrusů a bylin.
Typ piva:
Svrchně kvašené světlé plné pivo
Hořkost:
34 IBU
Stupňovitost:
11 % EPM
Obsah alkoholu:
4,4 %
Fiškus 12% EPM
Pivo Fiškus 12 je ležák českého typu vařený na dva rmuty. Je chmelený českými odrůdami chmelů Sládek, Saaz Special a ŽPČ (žatecký poloraný červeňák).
Typ piva:
Spodně kvašené světlé pivo
Hořkost:
38 IBU
Stupňovitost:
12 % EPM
Obsah alkoholu:
5,0 %
Pivní styl:
Ležák
Řemeslný pivovar Rojc
Sajdr sladký
Náš Sajdr zrál v tanku půl roku, je nefiltrovaný a nepasterizovaný, bez přidaného cukru a jiných aditiv a tudíž je stále živý. Pro svou jemnou chuť a perlivost je dobře pitelný v každém ročním období. A víte, že slovo „sajdr” pochází z hebrejského „šekar”, což znamená „opojný nápoj”? Na výrobě jsme pracovali společně s dlouholetým rozdrojovickým domácím výrobcem cideru, Zdeňkem Veselým.
- Složení: fementovaný jablečný mošt, kvasnice. Nepasterizovaný, nefiltrovaný
- Sediment není závadou
- Nefiltrované, nepasterizované
Prýgl 12
- český ležák, spodně kvašené pivo
- chmel: Žatecký poloraný červeňák
- slad: plzeňský, caramunich II
- ALK 5 %
- IBU 31
Z Rozdrojovic přes brněnskou přehradu až do Prýgl baru. Taková je obvyklá cesta jak tohoto piva, tak i vody z Rozdrojovického potoka. Nedaleko od jeho pramene, na Bahně, hasí žízeň nejen vodou, ale i tímto ležákem rozdrojovičtí sportovci a dole u přehrady pak všichni ostatní. Naše dvanáctka, třikrát chmelená žateckým červeňákem je oslavou svěží chuti, spolupráce pivovaru Rojc s Prýgl barem a propojením Rozdrojovic s Prýglem. Prýgl je poctou každému, kdo má rád osvěžující a lehce pitelné české pivo. Proč se Prýglu říká Prýgl? der Prügel/ klacek, kyj nebo obušek. Co má ale přehrada společného s klackem? Snad vám napoví naše etiketa… A komu nenapoví, tady je rozluštění: Tvar přehrady totiž připomíná klacek nebo křivou hůl – u hradu Veveří rukojeť a v Bystrci na “báru” špička. O naše pivo se zkrátka můžete po cestě z hospody opřít.
- Složení: pitná voda, ječné slady, chmel, kvasnice
- Sediment není závadou
- Nefiltrované, nepasterizované
Garrigue 11
- český ležák, spodně kvašené pivo
- chmel: Premiant, Žatecký poloraný červeňá
- Slad: plzeňský, melanoidní
- ALK 4,2 %
- IBU 29
Pan profesor Masaryk říkal, že „Člověk je tím, co vyrábí.” Při vaření tohoto piva jsme byli sladem, chmelem, vodou i kvasnicemi. A tak vzniklo pivo Garrigue 11°!
- Složení: pitná voda, ječné slady, chmel, kvasnice
- Sediment není závadou
- Nefiltrované, nepasterizované
Jahodový milkshake 11
• ovocná IPA, svrchně kvašené světlé pivo, silné
• chmel: Motueka
• slad: plzeňský, pšeničný, ovesné vločky
• ostatní přísady: jahodové pyré
• ALK 4,7 %
• IBU 12
Co má společného naše milkshake IPA s jahodovým koktejlem? Vůni a chuť čerstvých jahod? Ano/ne Sametově hladké krémové tělo? Ano/ne Lahodný pocit v ústech? Ano/ne 3x ano? Tak se nám to podařilo! Jahodově lahodné sametové chuti jsme docílili kombinací laktózy, 40kg jahod, pšeničného sladu, ovesných vloček a světlého plzeňského sladu. Tak zavřete oči a vychutnávejte vzpomínky na dětství s každým douškem!
- Složení: pitná voda, ječné slady, chmel, kvasnice
- Sediment není závadou
- Nefiltrované, nepasterizované
Hasičský pivovar Bítov
12% světlý ležák Tesák
Ležák plné chuti, více chmelený s hořkostí na konci.Celkově vyvážené pivo,vybízející k dalšímu napití.
Alkohol: 4,6 %
Složení: voda, ječné slady, upravený chmel
Slady: plzeňský, mnichovský
Chmely: 3 druhy žateckých chmelů
Legislativní označení: Světlý spodně kvašený ležák, nefiltrovaný, nepasterizovaný.
12% polotmavý ležák Tesák
Alkohol: 4,6 %
Složení: voda, ječné slady, upravený chmel
Slady: plzeňský, karamelový
Chmely: 3 druhy žateckých chmelů
Legislativní označení: Spodně kvašený ležák, nefiltrovaný, nepasterizovaný.
Blog
Piváky
Piváky 2024 – Ozvěny !
Úvod Piváky 2024 odezněly, a je čas na nějaké krátké shrnutí a ohlédnutí se zpět. Nejdříve nějaká ta čísla. Na
Admin
25 července, 2024
Pivní styly
Pivní styly
Pivo lze dělit například dle stupňovitosti, barvy, vzhledu, chuti, hořkosti, vyváženosti nebo dle použitých ingrediencí jako je slad, chmel, kvasinky nebo třeba i speciální suroviny ke konci chmelovaru (například pomerančová kůra, koriandr či citrónová tráva). Všechny tyto pivní parametry, vytváří pivní styl. Jsou to jisté mantinely, které nám zaručí, že když si například dáte svrchně kvašení pivo IPA, budete vědět, co od tohoto pivního stylu můžete čekat.
Admin
29 června, 2024